酸奶在常溫條件下保存會造成酸度,粘度的變化,微生物也更容易生長。冷藏的作用主要是防止乳酸菌生長以及口感發生變化。常溫存放的酸奶,喝起來會比冷藏的酸奶更酸,也不夠濃稠。但隻要在保質期内,且沒有變質,都是可以飲用的。
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