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怎樣炸胡蘿蔔丸子酥脆

知識 更新时间:2025-02-12 14:02:33

  原料:

  胡蘿蔔 、大蔥白、香菜、澱粉、高筋面粉、雞蛋、食用鹽、孜然粉、黑胡椒粉、幹酵母粉、十三香粉

  步驟:

  1、将胡蘿蔔切成細絲放置盆中;

  2、将面粉放入盛有胡蘿蔔的盆中,并攪拌均勻;

  3、分别把蔥白和香菜切成碎末;

  4、将雞蛋、澱粉、香菜、蔥加入到攪拌均勻的胡蘿蔔面盆中,同時,放入适量食用鹽、孜然粉、十三香粉和黑胡椒粉;

  5、加入适量水,攪拌均勻;

  6、然後放入幹酵母粉,進行攪拌;

  7、攪拌均勻後,蓋上蓋子,悶十分鐘左右;

  8、将油放置鍋中,油量可以放入至鍋的三分之一處,開火,等筷子插入油鍋中筷子周圍有細小氣泡不斷冒出時,油溫正好;

  9、用手抓出一小朵一小朵的球形狀,放入熱油鍋中炸;

  10、待鍋中丸子炸至兩面金黃時即可撈出。

  注意事項:

  1、在炸丸子時,請不時翻動丸子以免糊鍋。

  2、為了方便省時,胡蘿蔔也可用工具擦成細絲。

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