原料:五花肉、蒜苗 調味料:郫縣豆瓣、豆豉、醬油、白糖。 做法: 1、将肉切成長約5CM,寬為3CM,厚為0.3CM的薄片(你可以将肉稍凍一下再切);蒜苗切段。 2、炒鍋内放油,七成熱時下肉片煸炒至吐油(火千萬不宜大,一定要炒至肉片吐油)。 3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放醬油、糖炒勻。 4、下蒜苗炒至斷生,即可起鍋(蒜苗不宜久炒,斷生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)。
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