梅州腌面做法:
1、切出蒜蓉,放入油鍋炸,炸到半黃時放入少許的鹽,讓蒜蓉充分吸收鹹味;
2、待蒜蓉全部轉為金黃色時,放入适量醬油,等油重新沸騰時,醬料出鍋,裝盤備用;
3、先将水燒開,将面餅放入,立刻用筷子輕輕攪動,讓面條完全散開;
4、三分鐘後,将面條撈出。熱氣騰騰,堿的香味撲面而來;
5、瀝幹水分後,立刻與及醬料拌勻,根據喜好加入蔥花,香菜或者辣椒醬。
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