火腿和培根的區别有:制作工序不同、口感不同、原材料不同。培根屬于煙熏類,而火腿是沒有經過煙熏的,屬于純肉的一種,火腿的口感和培根會不一樣,培根吃起來會略帶有焦香味,而火腿是濃郁的鮮肉香氣。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一,其風味除帶有适口的鹹味之外,還具有濃郁的煙熏香味,培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬。火腿是腌制或熏制的豬腿。
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