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紅燒鳝魚的家常做法

知識 更新时间:2025-02-02 21:09:05

  主料:海鳝魚800克、啤酒一瓶、姜40克。

  輔料:香葉四片、辣椒四個、八角粉适量、蒜頭一個、生抽三湯匙、老抽三湯匙、鹽少許、味精少許。

  步驟:

  1、鳝魚内髒掏出清洗幹淨,準備配料。

  2、鍋底放油,姜、香葉、辣椒。

  3、倒入魚肉翻炒,炒至表皮收縮。

  4、放入生抽、老抽翻炒。

  5、再倒啤酒一瓶,蓋過魚肉。

  6、放少許鹽,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢焖。

  7、放入蒜頭燒至魚肉離骨大火收汁及可。

  8、味精少許,關火起鍋,紅椒裝盤點綴。

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