梁河縣美食有傣族酸菜、梁河火燒豬、梁河豌豆粉、過手米線、傣味撒撇等。
1、傣族酸菜:酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死葉子、清洗幹淨、泡開水、放入壇子内發酵、一個星期後即可食用。酸菜是中國人民通過不斷的生活經驗和摸索制成的,于明代傳入朝鮮半島。
2、梁河火燒豬:宰殺20—45斤的小豬一頭,淨其毛和内髒後,取山茅草用傳統方法反複烘烤,當其皮金黃而不爛,肉香嫩而不焦,即告烤成,冷卻片刻,便可切食。食時,将火燒肉切成碎片,選上将酸醋或酸水,佐以精制調料蘸食之。
3、梁河豌豆粉:豌豆粉是雲南人十分喜愛的雜糧制品。豌豆粉是用幹豌豆粒磨瓣去皮,用水泡發後,摻水磨成漿,經過濾、熬者成糊,冷卻後凝固而成。
4、過手米線:過手米線是阿昌族最中意的食品。阿昌族過手米線是用上好的米制成潔白的絲狀,再把鮮肉燒烤成半熟後切剁成細塊,佐以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料,攪成糊狀即可。
5、傣味撒撇:傣味撒撇在昆明,傣味餐廳大多是人滿為患,風味獨到的傣味可謂是都市民族餐飲文化的一道靓麗風景線,而傣味中最具有代表性的一道菜堪稱“撒撇”。
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