羊肉餃子餡
原料:淨羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個;
輔料:精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克;
做法:
1、羊肉洗淨剁成細粒,韭黃洗淨切細末,花椒用開水泡成花椒水;
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最後加入韭黃末和勻即可。
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