驢肉火燒隻要适量多抹油,先烙再烤,皮就會更酥脆。
下面是詳細的做法:
食材:面粉300克,溫水160克,油15ml,醬驢肉250克鹽2克,紅尖椒50克,青椒50克,油10ml
步驟:
1、在面粉邊攪拌邊倒入水,攪拌成團後用手揉至軟硬适中,蓋上濕毛巾饧15分鐘,再揉至面團光滑後饧15分鐘;
2、熟驢肉放入鍋中,加入沒過肉的清水,小火煮20分鐘;
3、把饧好的面團搓成長條,分成6份小面團;
4、把每個小面團擀成長方形片狀
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