保存巧克力時,溫度和濕度最為重要,環境最好保持幹燥。
1、純巧克力的儲存溫度為五至二十攝氏度,濕度控制在百分之八十二至百分之八十五之間較佳;
2、複合型巧克力儲存溫度在八至十八攝氏度,濕度控制在百分之七十八較佳。
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