炸鮮奶沒有玉米澱粉,可以用土豆澱粉或者栗粉,或者别的澱粉代替就行了。澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。澱粉有直鍊澱粉和支鍊澱粉兩類。澱粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物,直鍊澱粉和支鍊澱粉因分子形态不同具有不同的吸附性質。
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