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雞湯怎麼炖好吃又嫩

知識更新时间:2025-01-19 03:37:58

　　一、茶樹菇山雞湯

　　主料：茶樹菇50克、山雞1隻。

　　調料：高湯、味精、雞精、胡椒粉各适量。

　　1、茶樹菇泡發，用高湯煲入味；

　　2、山雞焯水，切塊待用；

　　3、鍋中放入原料，加其餘調料調味，上爐炖1、5小時左右即可。

　　二、白果雞湯

　　主料：童子雞800克。

　　輔料：當歸5克、黃芪5克、枸杞子15克。

　　調料：姜10克、鹽5克。

　　1、将嫩仔雞宰殺洗淨備用，白果仁用水泡軟備用；

　　2、将當歸、黃芪、枸杞加适量水燒開，用小火熬半小時，去渣取汁；

　　3、将仔雞放入炖鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開後轉慢火炖3小時，加鹽調味即可。

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