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烘焙餅幹時糖粉是哪種

知識 更新时间:2025-02-01 16:39:06

  糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種,前者通常用于西餐和糕點的烹饪,後者多用于高檔飲料的甜味劑。

  糖磨成粉後很容易受潮結成硬塊,在工藝上會通過添加少量澱粉來防止受潮結塊。

  糖粉可以加在餅幹、蛋糕的面糊中,也可直接直接篩在西點成品上做表面裝飾。

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