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有鹵料怎麼樣鹵新鮮牛肉

知識 更新时间:2025-01-11 16:46:45

  原料:

  牛鍵肉、蔥、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、幹紅辣椒、幹山楂片。

  調味:

  鹽、料酒、生抽、老抽。

  鹵新鮮牛肉做法:

  1、牛肉沖洗幹淨,切大塊在涼水中浸泡1小時,中間換水1次;

  2、牛肉和涼水一起下鍋,大火煮開;

  3、10分鐘後,撈出牛肉,沖洗淨表層浮沫;

  4、牛肉和所有的調料一起下鍋,大火煮開;

  5、添加料酒、鹽、生抽和老抽,蓋蓋大火煮開;

  6、上氣後轉小火繼續壓25分鐘後,關火,自然涼透;

  7、牛肉浸泡在鹵水中,随吃随取。

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