大蒜味是有機磷中毒,有機磷中毒一種急診常見的非常兇險的急危重症,其毒性主要是抑制膽堿酯酶的活性,乙酰膽堿在體内蓄積,膽堿能神經受到持續的沖動,導緻先興奮後抑制的毒蕈堿樣、煙堿樣和中樞神經系統的症狀。
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