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東方市美食

知識 更新时间:2024-11-16 14:18:29

  東方市美食有椰子船、市師雞、四更烤乳豬、海鮮瓜盅、海南山蘭甜糟魚等。

  1、椰子船:椰子船色澤白淨,晶瑩半透明。椰子船,又稱“珍珠柳子船”,是用用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成。

  2、市師雞:此雞的特點是肥嫩軟滑。市師雞的做法是用微沸湯将光雞文火浸熟,取出後用冷開水過凍,濾清水分後斬件上碟,再将加老抽、上湯、味料、白糖和勻溶解,淋于雞身之上,最後淋上熟花生油,作為一道冷盤上桌。

  3、四更烤乳豬:制法與衆不同,師傅一般是先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數小時,然後用炭火炙烤,大約一隻乳豬要烤上三個小時左右,至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。皮脆、肉嫩、骨酥、吃下後滿口餘香,吃時佐以“四更辣椒”和糖醋拌制的醬料則味道更佳。

  4、海鮮瓜盅:海南時令菜,又稱“毛瓜”“水影瓜”,屬葫蘆科植物。冬瓜的變種,其食用、藥用均同冬瓜。海南盛産于夏季,做菜制湯皆宜。此菜講究工藝造形,湯清味鮮。

  5、海南山蘭甜糟魚:是以山蘭甜糟、福壽魚、山蘭酒這幾種主要原料做成的菜肴,成菜色澤潔白,味甜中帶酸,魚肉鮮嫩。

  6、東方白斬羔羊:海南地方風味名菜。東方羔羊,為海南馳名特産之一,産于東方市沿海地區,以其肉質天然着味而著稱。選用4-5千克重,尚未上坡吃草的小羔羊制菜。

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