苦菜花是一種極為普通的野菜花。民間食用苦菜已有二千多年的曆史,亦常用做草藥。苦菜有很多種,其中有開紫色花的苦菜,也就是紫花苦菜。一年生草本或略成半灌木狀,植株有苦香氣。莖單生或少數,灰白色,基部稍木質化,上部萆質,并有少數短的分枝,葉厚紙質。
蒲公英屬菊科,蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀,表面棕褐色,皺縮,葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂,基部漸狹成葉柄,葉柄及主脈常帶紅紫色,花葶上部紫紅色,密被蛛絲狀白色長柔毛;頭狀花序,總苞鐘狀,瘦果暗褐色,長冠毛白色,花果期4月至10月。
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