15世紀末,哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲,并由此傳播到世界其他地方。明朝時期傳入中國,清陳淏子之《花鏡》有辣椒的記載。今天的中國各地普遍栽培,成為一種大衆化的蔬菜。
辣椒傳入中國一共有兩條路徑:
聲明遠揚的絲綢之路,從西亞進入新疆、甘肅、陝西等地,率先在西北栽培。經過馬六甲海峽進入南中國,在南方的雲南、廣西和湖南等地栽培,然後逐漸向全國擴展,到現在的中國幾乎是沒有辣椒的空白地帶。
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