牛奶含有維生素。牛奶中含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素C、維生素E等。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等陽離子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。飲用牛奶之後可以補充足夠的鉀元素,可以使動脈血管在高壓狀态下保持穩定,降低中風的概率。同時,飲用牛奶還可以阻止人體吸收食物中有度的重金屬物質。在關鍵時刻還能起到解毒的功效,是非常健康的食品。
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