材料:土豆、長茄子、青椒、蔥、姜、蒜瓣、鹽、醬油、糖、雞精、水澱粉、香油。
步驟:
1、不粘鍋稍倒适量油,倒入去皮切塊的土豆煎至兩面微黃;
2、炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒;
3、炒至茄子表皮起皺變軟,爆香蔥姜蒜,倒入土豆翻炒均勻;
4、加入醬油,糖,鹽;
5、加入青椒塊和少許雞精翻炒;
6、加入适量的水澱粉翻炒均勻;
7、最後淋入香油翻炒均勻關火即可。
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