有以下三種方法:
1、聞。把米放到鼻子下面聞一聞,如果有蠟油味,或者是一股凡士林油味,就是打蠟米。一般新米帶有一種屬于稻谷的清香。但有的廠商會利用一些特殊手段來掩蓋打蠟米的氣味,通常會在加工階段噴香處理。這種情況不能用聞來鑒别。
2、摸。摸一下大米有沒有米糠灰,一般新米會有一點,但如果大米光滑,摸上去很油膩,有一層東西附着在大米上,這種米就是打蠟米。
3、洗。把大米放到水中淘洗,如果水面上有油花出現,而且洗了幾遍淘米水還特别渾濁就是打蠟米。
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