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抛光大米有什麼危害

知識 更新时间:2025-03-06 20:55:30

  經過抛光的大米營養價值較低,保存時間較短,容易變質,看上去呈現均勻的半透明色,美觀了很多。絕非外觀特别漂亮的大米就是優質大米。因為大米的外面有富含微量元素的一層膜,如果抛光過度的話就會把這層膜給磨掉,降低了大米營養成分。未抛光的大米因為保留了膜的粉末,更有營養。過度抛光大米還掩蓋了一些非法小廠家不法手段。有的小廠抛光将陳米、發黴大米以次充好。通過抛光,陳米能賣個新米價。更有不法分子,将發黴大米抛光後,将米表層變質的部分去除,大米變得光亮許多,再摻雜在正常大米裡賣掉。

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