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怎樣調出鮮嫩多汁的餃子餡

知識 更新时间:2025-01-25 19:33:05

  鮮嫩多汁餃子餡的做法:

  一.材料:去膘五花肉250克、大蔥段、生姜片、鹽2克、雞精1克、五香粉1克、醬油25毫升、花椒水、食用油

  二.調制法:

  1、将去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。

  2、将大蔥段、生姜片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。

  3、将剁好的肉末内加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠有彈性。

  4、鍋内放入食用油,放幾粒花椒,炸至花椒略顯黑色出香味,這時制成的是花椒油。

  5、用小勺舀點花椒油潑在打好的肉餡上。

  6、将肉餡拌勻即可。

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