一般打蠟的蘋果外皮格外光滑,顔色特别鮮亮,賣相好;普通蘋果則看起來沒有那麼鮮亮,摸起來比較粗糙。給蘋果打蠟,需要有專門的上蠟機器,先清洗蘋果,擦幹後再上蠟。這些人工、材料、機械成本就不低,所以打蠟蘋果大多存在于一些進口高檔蘋果中,比如蛇果、進口青蘋果等。對于市場上散賣的普通蘋果,出于成本考慮,商販給蘋果打蠟的可能性并不大。面對市場上少有的打蠟蘋果,工業蠟和人工食用蠟的區别比較困難,需要專業人士來鑒定。對于普通消費者來說,最簡單的方法就是削皮。削皮不僅去掉了蘋果表面的蠟,也去掉了大家擔心蘋果皮表面的農藥殘留,但是這樣做,蘋果皮很多的營養也被丢掉了。蘋果皮中有大量的膳食纖維、維生素、抗氧化成分和生物活性物質,對人體的健康有很大益處。
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