腌制100個鹹鴨蛋大概要3.2斤鹽。還需要大約6斤水,可以放一瓶52度的二鍋頭,會讓鴨蛋黃出油。用鹽多少可以根據實際情況來進行适當的調整,影響不會太大。
鹹鴨蛋,中國特色菜肴。古稱鹹杬子。鹹鴨蛋在中國曆史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睐。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生産,但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。
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