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請問鹹魚煲湯怎麼煲

知識 更新时间:2024-11-29 07:36:04

  原料:鹹魚四小塊、豬肉一斤 配料:蔥、姜、八角、花椒、桂皮少許,料酒半瓶蓋、糖兩小勺、雞精一小勺、老抽适量 。

  步驟:

  1、将鹹魚用清水浸泡數小時,去除一部分鹹味後洗淨切成小塊;

  2、豬肉洗淨鑷去豬毛,放進開水鍋中焯一會兒,取出鑷掉殘餘的豬毛後也切成小塊;

  3、将鹹魚、豬肉連同蔥姜、香料一起放進砂鍋中,加半瓶蓋料酒,兩小勺糖,适量老抽,再倒入适量水蓋上鍋蓋燒沸後轉小火焖一小時左右;

  4、待豬肉熟透時,加一小勺雞精調味(鹽沒放,因為鹹魚比較鹹),大火收汁,等湯變得濃稠時即可裝盤。

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