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涮羊肉鍋底怎麼做

知識 更新时间:2024-09-10 23:03:42

  家庭自用涮羊肉鍋底制作方法:

  食材:

  主料:羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、幹海帶100克、幹粉條100克、幹木耳50克。

  輔料:泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、芝麻醬小半碗、小蔥一顆、大蔥一段、油适量、鹽适量。

  鍋底制作步驟:

  1、大蔥切成段、泡姜切成厚片;

  2、土豆去皮切成厚片,用清水浸泡,備用;

  3、泡發海帶、粉條、木耳,留作備用;

  4、芝麻醬裡加入少許鹽,加入涼白開攪拌均勻,加入少許蔥花;

  5、電火鍋裡加入适量油,加入自制辣豆瓣醬、花椒炒香;

  6、加入泡姜、泡蒜炒香;

  7、加入适量水,加入大蔥、紅棗、枸杞、鹽并煮沸;

  8、煮開後改小火熬半個小時,讓湯汁充分入味,家用自涮火鍋鍋底制作完成。

  注意事項:

  沒有辣豆瓣可以使用豆瓣醬代替,熬制湯汁時間盡量長,方便入味。

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