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莆田鹵面的正宗做法

知識 更新时间:2025-01-06 22:08:48

  1、準備食材:黃豆芽 200g,五花肉 100g,水 500ml,細面條 500g,油 10ml,醬油15ml,鹽,蒜,姜,紅辣椒,蔥,八角各10g。

  2、五花肉,蔥姜蒜切丁,将細面條打散蒸12分鐘左右。

  3、鍋中倒油,油熱後放入五花肉翻炒一會,放入蔥姜蒜,紅辣椒,八角翻炒2分鐘,再加入鹽,醬油,倒入黃豆芽炒到六七成熟,倒入白水。

  4、把面條蓋在菜邊上,小火焖兩三分鐘,等水差不多幹,面條上色,攪拌均勻即可。

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