三文魚刺身是生吃,不腥。三文魚的魚鱗比較小,刺也很少,魚肉很鮮美。而且最主要的是三文魚中含有非常多的不飽和脂肪酸,這是三文魚與其他魚類最大的區别。三文魚又名大馬哈魚、鲑魚、撒蒙魚,屬硬骨魚綱、鲑形目、鲑屬,主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,屬于冷水性的高度洄遊魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明,金槍魚和三文魚均肉質鮮美,營養豐富,并且富含EPA和DHA等生物活性物質。
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