材料:鲫魚适量、姜絲适量、蒜末适量、紅椒絲适量、青椒絲适量、香菜段适量、熟白芝麻适量、油500克、幹面粉适量、醬油适量、老陳醋适量、白糖适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、水澱粉适量、香油适量。
做法:
1、鲫魚清洗幹淨;
2、控幹水分,拍上幹面粉;
3、鍋裡加油,燒至8成熱時放入鲫魚炸至兩面金黃,魚内的水分炸幹;
4、炸好魚,撈出,控油,備用;
5、鍋中放少量油,放姜絲和蒜末;
6、随後倒入老陳醋,出香味後放醬油,白糖,老抽,料酒,胡椒粉;
7、倒入水澱粉進行勾芡;
8、放入炸好鲫魚,翻炒;
9、放入青紅椒絲,香菜段翻炒;
10、最後撒上熟白芝麻,淋上幾滴香油即可出鍋。
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