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冬天發酵面包要多久

知識 更新时间:2024-12-25 08:51:24

  冬天發酵面包要多久,取決于當時的溫度,面粉的種類,酵母的種類和用量等因素,通常需要發酵2小時以上,注意觀察面團的狀态,如果烤箱帶發酵功能,可以選擇在烤箱裡恒溫發酵,便于控制發酵時間。

  在冬天,由于氣溫較低,酵母的活性也會相應降低,不輕易改變配方中的材料用量,但在冬天,可以适量加大酵母用量,幫助面團更快發酵。對于酵母的保存,一定要密封,多次開封酵母,很容易讓酵母失效。在酵母的使用過程中,最好使用小包裝,避免酵母過多,短時間内用不完失效。

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