桂林米粉中鍋燒肉的做法,步驟如下:
1、将帶皮五花肉沖洗幹淨,用刀切成皮肉均勻的小塊;
2、在鍋中放入冷水燒開,将切好的五花肉放入;
3、将帶皮面朝上煮5分鐘,再将帶皮面朝下煮15分鐘;
4、把五花肉撈起,用略細的竹簽在帶肉皮上均勻的插孔;
5、在幹淨的鍋中加入花生油,中小火加熱;
6、将插紮後五花肉放入熱油中,帶皮面朝上,炸到皮爆脹,撈出即可。
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