用料:堿水面适量、大棒骨一根、整雞一隻、鳝魚骨适量、豬後臀一塊、鹽、姜片。
做法:
1、 準備雞 、鳝魚骨、一塊豬臀、一根棒骨,将它們都焯水去掉血水。
2、 先炖大棒骨和雞然後再放入豬肉。
3、 再炖一個小時,湯中要防入少許姜片熬好後放入鹽。
4、 将鳝魚骨炸酥脆、豬肉切片、雞肉撕成絲。
5、 滾水煮面,熟後放入漏勺過冷水。
6、 大力甩出水分,将面放入碗中,鋪上肉片鳝魚骨雞絲,澆上骨湯,撒上蔥花即可。
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