每100克蘋果含有110毫克鉀。适當補充鉀可以調節細胞内适宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,參于細胞内糖和蛋白質的代謝。有助于維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,并協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導緻高血壓時,鉀具有降血壓作用。 人體鉀缺乏可引起心跳不規律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁,最後導緻心跳停止。一般而言,身體健康的人,會自動将多餘的鉀排出體外。但腎病患者則要特别留意,避免攝取過量的鉀。
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