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求沾益龔氏辣子雞的做法

知識 更新时间:2024-08-24 06:20:35

  沾益龔氏辣子雞的做法如下:

  主料:雞。

  輔料:紅花椒、幹辣椒、草果、八角、桂皮、蒜瓣、姜、蔥、醬油、鹽、味精、料酒、辣椒面、豬油、菜油、雞油。

  做法步驟:

  1、雞拔毛清洗,剖去内髒擦拭去多餘水份剁成塊,倒入少許料酒、鹽、味精、醬油、蒜末腌5分鐘。

  2、幹辣椒用剪刀剪成小段,抖棄辣椒籽,姜拍扁,蒜略拍。

  3、把菜油倒入鍋内燒去油沫,放入雞油豬油,總量為淹起雞肉一半,放入幹辣椒,辣椒黃後再放入花椒、草果、八角、桂皮,炒幾下立即放入辣

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