不粘的材料類似抗高溫的防鏽漆,有緻癌危險:
不粘鍋的原理:表面有一層特富龍的塗層,不粘塗層的主要成分聚四氟乙烯在高溫時會發生降解,産生有害的化合物,并會積聚在體内造成危害;聚四氟乙烯隻有在溫度達到260攝氏度會發生化學變化,溫度超過340攝氏度會發生顯著分解,此溫度明顯高于正常的烹饪溫度,因此在廚房烹饪使用不粘鍋不會對人體帶來危害;食品和藥物管理局認為聚四氟乙烯塗料符合應用于廚房用具的要求;但從健康角度看,不粘鍋沒有鐵鍋健康。
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