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海螺變紫色還能吃嗎

生活 更新时间:2024-10-20 10:45:28

海螺變紫色還能吃嗎?煮熟的海螺肉發紫,是因為海螺的苦膽破了,膽汁流到螺肉上了這樣的螺肉新鮮度不夠,口感發苦,品相也不好建議最好是不吃,下面我們就來說一說關于海螺變紫色還能吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

海螺變紫色還能吃嗎(海螺肉變紫色可以吃嗎)1

海螺變紫色還能吃嗎

煮熟的海螺肉發紫,是因為海螺的苦膽破了,膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠,口感發苦,品相也不好。建議最好是不吃。

活的海螺放置時間久了,其苦膽容易破裂,紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近,很容易分辨。挑選海螺的時候,應該選擇螺口光潔無雜質,氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後,螺肉表面光滑,顔色正常,苦膽隻是一條青色的線,口感辛辣有回甘。膽汁有解毒功效,不應該去除海螺的苦膽。

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