1、把生牛筋丢到涼水鍋裡直接加蓋煮。水開後、牛筋表面變色,将牛筋撈出過水洗淨血沫。
2、蔥和牛筋切段。不放油,直接把牛筋帶肥油的部分和蔥一起放下去,讓它自己煎出油。
3、加料酒兩大勺、醬油、兩大勺、糖一大勺,翻炒至牛筋全部上色,加入許多水加蓋大火燒開,之後轉小火慢炖30分鐘。
4、30分鐘後,嘗嘗湯的味道,按照需要調整一下,再加一些胡椒,撒上一些蔥花,可以加一些蔬菜也可以直接吃。
5、小技巧就是可以中途加上你想吃的任何蔬菜,就變成不同的料理。比如土豆、青菜、茼蒿、西紅柿、蘑菇都可以。
6、最後,盛盤即可食用美味的炖牛筋。
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