洗過的蘑菇不可以長時間放在冰箱裡冷凍。
原因:浸入水分的蘑菇,易發生回潮黴變。
解決方法:
1、将蘑菇放入密閉容器内,再放入冰箱冷藏或冷凍櫃,每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽,通通風;
2、避光保存,光線中的紅外線會導緻蘑菇溫度升高,紫外線引起光學化學反應,幹蘑菇的變質速度加快,因此幹蘑菇需要避光儲存。避免幹蘑菇在強光環境下儲存;
3、密封保存,幹蘑菇需要密封儲存,香菇變質的必經過程是氧化反應,若在儲存期間長時間通風供氧,會加快幹蘑菇的氧化變質,将幹蘑菇放入儲存容器内加入适量的塊狀石灰或幹木炭等吸濕劑,以防反潮;
4、儲存的幹蘑菇在春季應取出晾曬,春季返潮,空氣潮濕,環境中水分太多已引起幹蘑菇發黴變質。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!