原料:豆腐、雪水、稻草灰、鹽。
步驟:
準備一幹淨密封性較好之陶罐。将稻草灰,用紗布包裹,放入鍋中煮沸,留燒沸灰水備用,自然冷卻。收集幹淨雪,待其溶化。将灰水與雪水倒入陶罐内,加鹽,亦可加入其他調料。将豆腐放入陶罐内,密封2到4小時即可撈出洗淨食用。不可超4小時,否則豆腐則會變澀。
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