菜長白花不可以食用,泡菜長花是因為沒有密閉好,導緻空氣進入壇子中,泡菜與氧氣發生反應變質,從而生成的黴菌,黴菌對人體有毒,而且泡菜的營養基本都被黴菌吸收,所以不可以繼續食用。
泡菜長白花的原因:
1、泡菜壇子沒有密封好,導緻空氣進入;
2、泡菜沒有壓石頭,石頭可以促進鹽水浸入泡菜,避免變質,沒有壓石頭,鹽水浸入泡菜時間變緩,從而使得泡菜長時間與空氣接觸。
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