稻糠是稻谷制米過程中去除稻殼和淨米後的部分,主要的物質是米皮和稻殼碎屑及少量米粉。稻糠是人類消費品稻谷磨後的副産品,它和許多副産品一樣是比較廉價的可用副産物。但是它和許多副産品又有不同,它與較低蛋白質含量的玉米(百分之八點五)相比,稻糠有較高的蛋白質含量(百分之十五),而且稻糠中硫氨酸含量幾乎是玉米的兩倍,賴氨酸是玉米的三倍。稻糠是不錯的畜禽飼料,稻糠的營養高于花生殼粉,稻糠在度荒年代常用于果腹,而稻殼的主要成分為纖維質,可以作為無土栽培的基質或用于培植食用菌等。
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