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裡脊肉怎麼做又好吃又嫩

知識 更新时间:2025-08-18 18:42:39

  滑溜裡脊,肉質嫩滑,口味香濃,制作簡單。

  材料:裡脊肉、芡粉、蔥、姜、香菜、鹽、味精、料酒、胡椒、蔥姜汁、糖、明油。

  步驟:

  1、把裡脊切薄片,鹽、味精、料酒、胡椒、蔥姜汁、糖、明油等調料加蛋清加芡粉抓勻,放一到兩小時,入味;

  2、沾幹粉入油鍋炸至金黃撈出,空油。油溫七成熱,放入材料;

  3、留底油,蔥段,姜片嗆鍋,用生抽上色;

  4、放調味料,汁開鍋後把肉片掂幾下,即可出鍋。

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