金桔和橙子不适合一起炖,橙子蒸比較好,加一點鹽。一、鹽蒸橙子的做法:1、把橙子洗幹淨後放在鹽水中浸泡20分鐘,去除橙子表面的果蠟。2、在其頂部平切一刀,形成一個盅;在露出的果肉上撒少許鹽,再用筷子戳幾個洞,然後将切下來的“蓋子”重新蓋回去。3、将橙子放進碗裡蒸,不用加水,水沸後再蒸15分鐘。4、蒸好後去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。小提示:1、橙皮一定要洗幹淨,用鹽水浸泡可以起到一定消毒作用。2、鹽不要放太多,太多口感很差。二、鹽蒸橙子的功效:橙子中性偏涼,可理氣、化痰、潤肺,橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。這兩種成分,隻有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全沒有副作用。那可汀是比較常用的鎮咳藥成分,現在西醫處方裡很多藥物都會加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。
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