鐵杆山藥有多種好吃的方法,例如:
⒈蒸鐵棍山藥 :将鐵棍山藥連皮洗淨,放入蒸鍋,隔水蒸上20至30分鐘即可,可以蘸糖食用。
⒉山藥大米粥:将大米淘洗後,同紅棗、山藥片一并放入鍋内,加入适量清水,煮成稀粥。
⒊蜜汁山藥:先将山藥洗淨去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊放在盤内,并将泡好的枸杞均勻的撒在山藥上。炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖融化後,倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,将蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
⒋木耳炒山藥:山藥洗淨切成切成菱形片,焯水30秒撈出,涼水沖一下,水發木耳摘洗幹淨,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用; 蔥姜切絲備用; 鍋内放底油,下蔥姜絲爆香,倒入蚝油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。
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