熬魚湯又白又鮮的方法有:殺魚的時候,去除魚腥線;炖魚之前先将魚煎一下,這樣炖出的魚湯才會細膩呈奶白色;下鍋炖魚的時候,記住一定要用開水,不能用冷水。
魚湯的營養十分豐富,食療功效不可小視,而且不同種類的魚保健功能也不盡相同,所以常常成為諸多靓湯的主料。鲫魚營養價值極高,經常食用鲫魚湯,可補充營養,增強抗病能力。
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