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如何做青辣椒醬

知識 更新时间:2025-02-02 13:29:02

  食材用料:

  青杭椒、白芝麻、白酒,白糖,白醋、老姜,大蒜,花椒大蒜,姜,花椒、食用油,醬油等。

  方法:

  1、姜去皮洗幹淨剁碎,大蒜去皮洗幹淨剁碎,放入小碗待用;

  2、青杭椒去蒂用純淨水洗幹淨濾幹水份,剁碎放适量鹽淹15分鐘;

  3、放油點火熬油,待冒輕微煙時将洗淨控幹水份的花椒放進鍋裡炸,待炸出香味撈出花椒,放一把幹淨的白芝麻關火,過五分鐘将之前剁好的姜蒜放入鍋内與芝蔴一起小火炒半分鐘,再稍加點鹽與生抽調味關火;

  4、另外将少量白酒、白醋、白糖放1碗使糖溶化,這時将淹好的辣醬控幹水份,将糖醋酒澆辣椒醬裡拌一下,最後将煎好的姜蒜倒進醬裡拌勻即可裝瓶,密封好放冰箱随吃随取。

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