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香菇水是什麼

知識 更新时间:2025-01-23 14:00:07

  用純淨水或礦泉水、涼白開浸泡香菇,泡出來的水叫香菇水。

  幹香菇在浸泡過程中,有些營養成分會部分溶于水中,比如B族維生素等水溶性維生素,以及具有增強免疫力等功效的多糖類物質。所以,隻要把幹香菇在浸泡前清洗幹淨,浸泡的水完全可以再利用。 比如用香菇炖湯,可連水帶菇一起炖,這樣湯汁更加香濃,營養更好。

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