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糖色紅燒肉最正宗的做法

知識 更新时间:2024-07-05 10:38:18

  糖色紅燒肉具體做法如下:

  1、準備五花肉400g,白糖30g,油,鹽,姜,小蔥,桂皮各适量,大蒜3粒,香葉2片,八角2個備用;

  2、将五花肉切成1厘米左右厚的塊,煎鍋熱油放入五花肉煎;

  3、将五花肉煎至兩面黃,小蔥切段,姜切片,大蒜拍碎,八角香葉桂平洗淨備用;

  4、準備半碗開水和30克白糖,将白糖倒入鍋内,放入三分之一的開水用小火攪拌;

  5、炒至白糖變黃時加入剩下的開水攪拌均勻;

  6、待糖色出來後炒鍋熱油放入蔥段,蒜,姜片,香葉,八角,桂皮炒香;

  7、倒入煎好的五花肉翻炒一下,之後倒入糖色炒均勻,讓每一塊五花肉都粘上糖色;

  8、随後加适量清水,用大火燒開後轉至小火,炖40分鐘左右;

  9、然後放适量鹽調味,大火收汁即可。

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