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海參發完發軟沒勁道怎麼回事

知識 更新时间:2024-12-02 16:24:31

  如果海參是正常品質的,泡發的時間過長了,或是發泡的時候溫度過高或水換的不及時。

  1、 發海參的容器切記不可沾油、堿、鹽,因為油、堿易使海參溶化;鹽則會使海參發不透。

  2、 發海參建議用純淨水,純淨水發海參可以使海參比平常增大20%-30%,并且純淨水發海參有利于人體吸收。煮海參時純淨水要一次性添足,中途不能加入冷水,否則海參不易漲大。

  3、海參的大小不是統一的,會出現厚薄不一的情況,所以在海參發制時時間的長短也應該不同。小而薄的海參發制時間可短些,固而厚的海參發制時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種,漲發時也有先發透的和後發透的。先發透的應先揀出來,沒發透的繼續發透為止。

  4、發泡好的海參,要帶水密封單凍,食用時可用熱水浸泡直接食用,或化凍随喜好烹饪食用。

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